Сегодня в магазинах представлен большой выбор фруктов, как отечественных, так и экзотических. Но их нужно уметь выбирать. Конечно, в большинстве случаев можно выбрать фрукты, ориентируясь на их внешний вид, хотя внешность бывает обманчива. Фрукты имеют разный набор витаминов, разный срок хранения, разные возможности для созревания.
Что касается витаминов, чем разнообразнее фрукты в вашем рационе - тем лучше. Это относится главным образом к их цветам: фрукты разных цветов различаются по набору содержащихся в них витаминов и полезных веществ. К примеру, много витамина А (каротина) содержится в красно-оранжевых фруктах: арбузе, апельсине, персиках. Цитрусовые богаты витамином С и калием. Употребляя фрукты разных цветов, вы обеспечите себя разными витаминами.
Другой момент, на который следует обращать внимание – это степень зрелости. Одни фрукты созревают еще до сбора, другие – после, третьи – только до сбора. Так, фрукты из первой группы вполне можно купить и недозрелыми и дать им дозреть дома: это яблоки, груши, бананы, манго. При этом цвет фруктов зависит не только от степени их зрелости, но и от сорта. А вот если вы выбирает апельсины, персики, ягоды или дыню, они уже должны быть спелыми.
Яблоки должны быть твердыми, груши – мягкими, но и те, и другие без пятен и вмятин. Бананы должны быть желтыми или зеленоватыми; если они потемнели, значит, перезрели. Цвет цитрусовых должен быть однородным, без пятен и белесого налета; кожура не должна быть слишком толстой, так как это говорит об обилии нитратов. Выбирайте арбуз, щелкнув по нему – звонкий звук указывает на его зрелость, так же как и сухой хвостик. Дыня должна быть мягкой, ярко-желтой и ароматной. Если виноград легко отрывается от веточек, это говорит о том, что он спелый. Спелые абрикосы и персики должны быть бархатистыми и мягкими при надавливании, не зелеными. Авокадо должен быть достаточно мягким, но если при тряске вы услышите звон косточки, это значит, он перезрел (недозрелый фрукт, напротив, можно подержать дома). Зрелая и вкусная папайя – желтого цвета. Если есть возможность попробовать фрукты перед покупкой, например, на рынке, то стоит это сделать.
Хорошо, если доходы позволяют покупать органические фрукты – они выращены без применения химических удобрений, и для их хранения не используется обработка. В таких фруктах гораздо больше витаминов и питательных веществ, чем в крупных, «глянцевых» фруктах, выращенных с использованием химикатов. Как правило, фрукты из стран третьего мира (в отличие от китайских), более чистые. В идеале лучше приобретать фрукты, выращенные в ближайшем к вам регионе. И не забывайте их мыть.
Если вы нехотите тратить время на выбор свежих и вкусных фруктов - Вам поможет: доставка продуктов питания на дом в Казани